Julekaker uten smør og fløte!


Har du også problemer med å få tak i smør om dagen?
Da er disse ypperlige å bake til julen.

Opprinnelig kommer disse fra Tyskland.
De heter  Zimtsterne (kanelstjerner).
Jeg er oppvokst med disse.

De smaker fantastisk og er pene å se på.



Ingredienser:

4 eggehviter
300 g melis
2 ts vaniljesukker
10 dråper mandelessens
2 ts kanel
400 g mandler
10 dråper romessens


Slik gjør du:

Pisk eggehvitene stive.
Rør inn melis og vaniljesukker.
Ta tilside 6 ss til glasuren.

Bland resten av marengsmassen med mandelessens,
kanel og til slutt malte mandler.
Klem sammen med hendene til en fast deig.

Kjevle ut litt og litt av deigen til en leiv
som er ca 0,5-0,7 cm tykk (se tips).
Stikk ut stjerner (jeg laget sirkler) og sett på stekeplater
som er dekket med aluminiumsfolie.

Bland romessens i marengsen du har holdt av til glasuren.
Bruk en bakepensel og pensle glasuren
pent på hver stjerne i et tykt lag.

Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 7-10 min.
Avkjøl på platen.
Løsne kakene forsiktig fra aluminiumsfolien når de er kalde.
 Oppbevar kakene i tettsluttet kakeboks med matpapir mellom lagene.


Tips:

Bruk melis på bordet ved utkjevlingen og ikke ta for mye deig av gangen.
Du kan også klappe deigen flat med håndflatene.

(Forbered deg på litt kliss ;))

Du kan godt sette stjernene tett på stekeplaten, 

for de flyter ikke ut noe særlig.

Pass nøye på å ikke steke kakene for lenge -
glasuren skal være hvit og ikke gylden!
(Hvis de skulle bli gylne kan du jukse litt med å pynte
de med glasurresten og sølvkuler, slik jeg har gjordt;))




Lykke til!

Jeg kommer til å legge ut flere julekakeoppskrifter etterhvert.
Målet er å bake 7 sorter, du skal få hele listen etterhvert.
(Blandt disse 7 er det sveitsiske, tyske, norske og noe amerikanskt.)

Kilde Zimtsterne: Det søte liv






Etiketter: , ,