Mississippi cake

Denne sjokoladekaken er den jeg kjenner lengst og best.

Jeg pleide å lage den da jeg var yngre og, så fort jeg fikk lov å bake alene av mamma :)

Hun har en kokebok jeg elsket, fra Betty Bossi. Den er på tysk.

Men jeg har oversatt overskriften for deg <3

Du kan gjerne tilsette litt likør og, det gjør jeg iblandt...

MISSISSIPPI CAKE

½ dl vann
2 ss kaffepulver, instant

175 g margarin, smeltet

1 dl fløte / melk

4 egg

275 g sukker

1 ts vaniljesukker

1 klype salt

50 g kakaopulver

50 g sjokoladepulver

250 g mel

2 ts bakepulver

evt 6 sjokoladestenger 
(de har noen spesielle sjokostenger i Sveits til dette, men du kan bruke 
vanlig sjokolade, jeg sløyfet det denne gangen)

-Løs opp kaffepulveret i vannet.

-Bland resten av ingrediensene.

-Du kan evt ha i 6 sjokoladestenger lagvis i massen når du heller den over i formen.

-Hell massen over i en avlang kakeform, ca 28 cm lang.

-Formen må helst være dekket med bakepapir (eller smurt).

-Stek kaken på nederste rille.

-180°C i ca 60 min, senk varmen til 160°C etter 30 minutter 

(følg med så den ikke blir tørr! 50 min holder hos meg)

-Strø over melis til pynt

Smaker også godt sammen med vanilijeis :)